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【湖北】一堂别开生面的培训课(图)

发布时间:2020-06-19 10:05 来源:竹山县农广校 作者:高英 熊飞
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  本网讯 近日,湖北省竹山县农民教育培训茶叶生产经营能力提升培训班经过2天的综合素养培训课后,进入县茶办主任丁葛的专业能力提升课堂。

  丁葛是竹山县从华中农业大学引进的、专门从事茶叶加工技术研究的高级技术人才,对茶叶制作有扎实的理论功底和丰富的实践经验。作为高级品茶师,通过品茶不仅能够鉴定茶叶质量的好坏,还能根据茶叶存在的“毛病”,大致判断出茶叶加工制作中存在的问题,进而加以克服和改进,丁葛就是这方面的行家里手。为提高培训实效,本次培训时他要求每位学员携带少量自制的茶叶,通过现场品评发现问题、解决问题。课堂上,丁葛在助手的帮助下,按照品茶技术流程,观外形、嗅香气,看茶汤颜色、品茶汤滋味,查看叶底色泽等,仔细分辨茶叶优劣。“这个茶叶是哪家的?是什么时候生产的?香气嗅起来特别舒服,是很难遇到的天然花香味,汤色和滋味也不错。茶叶的香味大体可分为清香、花香、栗香等几种,能作出这样的花香味实在难得,就凭这一点,这款茶就能算是好茶”,丁葛一边品茶,一边给学员讲解有关制茶、品茶知识。“这个茶是谁的?明显有异味,今后要注意啊。茶叶一旦有异味,质量就会大打折扣。茶叶在加工制作过程中,特别容易吸收异味。造成异味的原因有很多,有的是茶叶加工前茶桶没有清理干净,有的是桶内有不易察觉的砂眼,有的是用柴加温退火时产生的烟味,还有的是抽烟人烟头没有完全熄灭扔在车间内的垃圾桶中,加工好的茶叶保管不好也会产生异味。有人说细节决定成败,茶叶生产确实如此。”

  丁葛的讲解通俗易懂、非常实用,不仅几十名在座的学员听得津津有味、非常认真,有二十多年制茶经验的老师傅陈世和也闻讯赶来“蹭课”。他告诉笔者:“丁葛的课讲的实在,句句都讲到点子上了,不仅新入行的人听了受益匪浅,就是我们这样的老茶人听了也颇有收获,这样的培训应该多搞。”

 

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